กาแฟขาวรสชาติเป็นอย่างไร
โดย:
mvn
[IP: 194.34.132.xxx]
เมื่อ: 2023-07-03 19:06:27
โดยปกติแล้ว กาแฟขาวจะมีรสชาติที่พิเศษมาก ตรงกันข้ามกับถั่วดำที่มีรสชาติเฉพาะที่หลากหลาย อาจเป็นเพราะคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ใช้สำหรับกาแฟขาวและกระบวนการคั่ว โดยปกติแล้วกาแฟขาวจะถูกอธิบายว่ามีรสชาติที่บ๊อง มีความขมที่เด่นชัด ความเป็นกรดและความขมที่ต่ำ ความขมจะถูกกำจัดออกจากถั่วระหว่างการคั่ว กระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟขาวมีส่วนกำหนดรสชาติเฉพาะของกาแฟ ประการแรก น้ำตาลตามธรรมชาติของถั่วจะไม่ถูกทำให้เป็นคาราเมลเหมือนกับถั่วดำที่คั่วในอุณหภูมิที่สูงขึ้น ซึ่งหมายความว่าไม่มีรสขมในถั่วขาว นอกจากนี้ ไม่มีการระเหยของกรดอินทรีย์จากเมล็ดกาแฟ ทำให้กาแฟมีรสชาติที่เป็นกรดสดใส กระบวนการคั่วแบบเบาที่ใช้สำหรับกาแฟขาวมักใช้เพื่อดึงรสชาติที่โดดเด่นของเมล็ด กาแฟ จากแหล่งเดียว ถั่วเหล่านี้เป็นถั่วที่มาจากภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งและไม่ผสมกับถั่วอื่นเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน ถั่วที่มาจากแหล่งเดียวมีลักษณะเฉพาะที่สามารถนำออกมาอย่างนุ่มนวลด้วยการคั่วไฟอ่อนๆ การใช้กระบวนการคั่วแบบเบากับถั่วที่มาจากแหล่งเดียวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการระบุถั่วและภูมิภาคที่มาจาก โดยการคั่วถั่วที่อุณหภูมิประมาณ 325 องศาฟาเรนไฮต์ รสชาติที่โดดเด่นของถั่วจะถูกปลดปล่อยออกมาโดยไม่ทำให้เสียคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ กระบวนการนี้ทำให้สามารถระบุเมล็ดกาแฟขาวตามพื้นที่โดยประมาณได้
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
