อาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้ปกครองเกือบทุกคนเห็นด้วยกับความสำคัญของการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงวัยเด็ก จากการสำรวจความคิดเห็นระดับชาติฉบับใหม่ แต่เมื่อมาถึงบ้านของตนเอง ผู้ปกครองเพียงหนึ่งในสามของเด็กอายุ 4-18 ปีมั่นใจว่าพวกเขาสร้างนิสัยการกินของลูกได้อย่างดี ในขณะที่ผู้ปกครองมากกว่าครึ่งเล็กน้อยที่สำรวจความคิดเห็นเชื่อว่าลูก ๆ ของพวกเขากินอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนใหญ่ แต่มีเพียงหนึ่งในหกเท่านั้นที่ให้คะแนนอาหารของเด็กว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในขณะเดียวกัน ผู้ปกครองประมาณหนึ่งในสี่กล่าวว่าการกินของลูกค่อนข้างดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพเลย ความท้าทายทั่วไปเข้ามาขวางทาง: ราคา ผู้กินจู้จี้จุกจิก และความสะดวกสบาย “พ่อแม่ส่วนใหญ่เข้าใจว่าพวกเขาควรจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพให้กับลูกๆ ของพวกเขา แต่ความเป็นจริงของตารางการทำงาน กิจกรรมของเด็ก และความชอบด้านอาหารที่แตกต่างกัน อาจทำให้การเตรียมอาหารเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและน่าหงุดหงิด” Sarah Clark ผู้อำนวยการร่วมของการสำรวจความคิดเห็นกล่าว "ความตึงเครียดระหว่างการซื้ออาหารที่เด็กๆ ชอบ และการซื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นการต่อสู้ที่ต่อเนื่อง พวกเราหลายคนรู้ถึงความรู้สึกของการใช้เวลาและเงินไปกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพียงเพื่อให้ลูกๆ ของเราหน้าตาบูดบึ้งเมื่อเห็นมันเท่านั้น กัดนิดเดียว" ผู้ปกครองส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าการส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับบุตรหลานเป็นสิ่งสำคัญ ถึงกระนั้น หนึ่งในห้าไม่คิดว่าการจำกัดอาหารจานด่วนและอาหารขยะในอาหารของลูกเป็นเรื่องสำคัญ อีกร้อยละ 16 เชื่อว่าการจำกัดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลค่อนข้างสำคัญหรือไม่สำคัญ โดยทั่วไปแล้ว พ่อแม่ของวัยรุ่นกังวลเกี่ยวกับนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าพ่อแม่ที่มีลูกอายุน้อย "อาจเป็นเรื่องง่ายที่จะหลบเลี่ยงไปสู่นิสัยที่สะดวกสบายมากขึ้นซึ่งดูเครียดน้อยลงและไม่แพง แต่ถ้าอาหารจานด่วนหรือ อาหาร ขยะกลายเป็นบรรทัดฐานเป็นครั้งคราว การส่งเสริมนิสัยที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กเมื่อโตขึ้นก็จะยิ่งยากขึ้นไปอีก" คลาร์ก พูดว่า. “อาหารสะดวกซื้อหลายชนิดมีน้ำตาล ไขมัน และแคลอรีสูง และการบริโภคอาหารจานด่วนมากเกินไปอาจทำให้เด็กอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้” อุปสรรคอีกประการหนึ่ง: ภารกิจที่ท่วมท้นในการซื้อสินค้าเพื่อสุขภาพ เกือบครึ่งหนึ่งของผู้ปกครองที่ตอบแบบสำรวจยอมรับว่าเป็นการยากที่จะบอกได้ว่าอาหารชนิดใดดีสำหรับพวกเขาจริงๆ วลีต่างๆ เช่น ล้วนมาจากธรรมชาติ ไขมันต่ำ ออร์แกนิก และปราศจากน้ำตาล ถูกใช้อย่างไม่สอดคล้องกันบนฉลากอาหารและบรรจุภัณฑ์ และอาจทำให้ผู้ซื้อเกิดความสับสนได้ นอกจากนี้ ผู้ปกครองประมาณ 1 ใน 4 กล่าวว่าไม่มีอาหารเพื่อสุขภาพในร้านที่พวกเขาจับจ่าย ซึ่งเป็นความท้าทายที่เห็นได้ชัดในหมู่ผู้ปกครองที่มีระดับการศึกษาและรายได้ต่ำกว่า "พ่อแม่ส่วนใหญ่ต้องการให้ลูกกินเพื่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อาจต้องการความช่วยเหลือในการทำเช่นนั้น" คลาร์กกล่าว "ผู้ปกครองบางคนต้องการความช่วยเหลือในการซื้อของ เตรียมอาหาร หรือทำงานบ้านอื่นๆ เพื่อให้เวลารับประทานอาหารไม่เร่งรีบ คนอื่นๆ จะได้รับประโยชน์จากข้อมูลที่เข้าใจง่ายเกี่ยวกับวิธีการระบุอาหารบรรจุหีบห่อที่ดีต่อสุขภาพ แนวคิดเกี่ยวกับวิธีทำลูก- สูตรอาหารที่เป็นมิตรต่อสุขภาพมากกว่าเล็กน้อย และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการโน้มน้าวใจผู้ที่เลือกรับประทานอาหารที่จู้จี้จุกจิกให้ลองรับประทานอาหารที่สมดุลมากขึ้น"